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Mit Hilfe der Trolox Equivalent Antioxidative Capacity (TEAC) kann die antioxidative Kapazität einer Probe angegeben werden.cite-ref-1[1]cite-ref-2[2] Bei der Messung dient das Vitamin-E-Derivat Trolox als Referenz, weswegen das Ergebnis in Trolox-Äquivalenten angegeben wird. Der TEAC-Wert wird häufig beim Vergleich polyphenolhaltiger Proben herangezogen.

Das Prinzip der Messung basiert auf der Reaktion von Diammonium-2,2′-azino-di-(3-ethylbenzthiazolin)-6-sulfonat (ABTS) mit den in dem zu untersuchendem Medium enthaltenen Antioxidantien. ABTS bildet in einem oxidativen Milieu ein stabiles, grün gefärbtes Radikalkation, das bei der Reaktion mit antioxidativ wirksamen Substanzen seine Färbung verliert. Mittels photometrischer Messungen der ABTS-Lösung bei 734 nm vor und nach einer definierten Zeitspanne (meist 6 Minuten) nach Zugabe von Antioxidantien wird eine Extinktions-Differenz erhalten, aus der durch Vergleich mit der durch Trolox in verschiedenen Konzentrationen verursachten Minderung der Extinktion die antioxidative Kapazität der untersuchten Substanz ermittelt wird.

• Siehe auch

• Literatur

• Einzelnachweise

Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC)

• N. J. Miller, C. Rice-Evans et al.: A novel method for measuring antioxidant capacity and its application to monitoring the antioxidant status in premature neonates. In: Clinical Science, 1993, 84 (4), S. 407–412.

• R. Re, N. Pellegrini et al.: Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay. In: Free Radical Biology and Medicine, 1999, 26(9–10), S. 1231–1237.

• M. Strube, G. R. M. M. Haenen et al.: Pitfalls in a Method for Assessment of Total Antioxidant Capacity. In: Free Radical Research, 1997 26(6), S. 515–521.

• D. Huang, B. Ou, R. L. Prior: The chemistry behind antioxidant capacity assays. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 53, Nummer 6, März 2005, S. 1841–1856, doi:10.1021/jf030723c, PMID 15769103.

cite-note-11. ↑ G. Cao, H. M. Alessio, R. G. Cutler: Oxygen-radical absorbance capacity assay for antioxidants. In: Free radical biology & medicine. Band 14, Nummer 3, März 1993, S. 303–311, PMID 8458588.

cite-note-22. ↑ R. L. Prior, X. Wu, K. Schaich: Standardized methods for the determination of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 53, Nummer 10, Mai 2005, S. 4290–4302, doi:10.1021/jf0502698, PMID 15884874.